1个小时直播卖100吨海南芒果，1天热销100万颗南阳土鸡蛋和250吨大米……
在主打性价比、为下沉市场供给平价好货的电子商务平台淘特，这些消费记录不断在刷新。就在不久前上线的一场吃货节活动中，没人想到龙岩花生、泉州冰皮蛋糕和柳州螺蛳粉这一些地方特色美食也几乎被消费者抢空售磬，让我们消费者明确感知到足不出户可以平价吃到千万款地道地方美食。
但他们不知道的是，就在这场为期5天的活动里，来自福建的美食就占据了成交订单中的25%，福建绿豆饼、泉州冰皮蛋糕等诸多新品创下日销过万单的新纪录，而整个福建产区的美食在淘特销售额同比增长250%……
很显然，柳州螺蛳粉、泉州冰皮蛋糕、西湖藕粉对一二线城市的消费者并不稀缺，但事实上，下沉市场并非如此。无论是消费者追求“好货便宜”的消费本性，还是下沉市场的“便宜好货”的丰富性供给未被满足，都被正在快速渗透和扩张的电子商务平台的发展速度印证着，上线年半的淘特，目前已经有近2亿用户，近1年增长了1个亿。
而在淘特直供模式链接的另一端，为下沉市场生产和供给这些平价好货的中小食品生产加工工厂，也随着这种模式开始打破区域供给与发展的束缚，一方面将这些平价美味供给给了远在千里之外的乡镇家庭，同时随着这种供给路径和模式的改变，小食品企业和工厂也驶入加快速度进行发展、“弯道超车”的高速路。
福建泉州，全国三大食品制造业生产基地之一。其中，仅泉州代管的县级市晋江就集聚了包括盼盼、亲亲、雅客、久久王、蜡笔小新、力绿、阿一波、力诚等众多休闲食品品牌在内的500多家食品制造企业。
不过，相比上述知名品牌而言，福建还有非常多中小型食品企业，比如晋江伯味食品科技有限公司（下称“伯味食品”）和泉州泓一食品有限公司（下称“泓一食品”）就是早期入驻淘特平台的食品厂商代表。而从某一种意义上来说，泉州食品产业带格局成熟，也是我国餐饮行业的缩影。
据伯味食品创始合伙人陈建荣介绍，公司97年开始办厂，主要以糖果及中式糕点为基本的产品，目前拥有员工两百多人。过去几年，伯味食品的主体业务以自行线下开发和为大企业代工生产为主，但大部分业务还是以生产为主。
和伯味食品类似，泓一食品相关负责人和记者说，他们一直以糕点为主，也涵盖一些巧克力威化饼干等补充品类。过去，主要依托线下商超等流通渠道为主要销售渠道。
尽管两家企业都算品类赛道较为成熟的厂商，但这造成他们发展的尴尬——既要面临国内乃至国际巨头的正面竞争，又要遭受线下蛋糕店等兴新业态的冲击。
疫情影响之下，伯味食品的订单开始下滑，陈建荣开始谋划转型做线上的打算。不过，陈建荣的想法遭到了合伙人的强烈反对，因为当时的伯味食品还有一定的订单，转型做线上如果不成功的话还影响公司正常业务的开展。为了打消合伙人的顾虑，陈建荣毅然立下“军令状”：做线上，亏了算我个人的，盈利了算公司的。
在陈建荣的坚持下，伯味食品在去年底接入淘特。好在，陈建荣的坚持没有白费，今年4月份起，伯味食品来自淘特的订单开始呈现爆发式增长，从10多万单增长至100多万单。
同样在今年接入淘特的泓一食品也依托互联网迎来业绩拐点。今年4月份，泓一食品入驻淘特，短短3个月，来自淘特的月订单就超过350万笔。
从伯味和弘一的发展历史可见，他们业绩增长都与淘特密不可分。淘特7月“吃货节”多个方面数据显示，来自福建食品产业带的销售规模占据了平台吃货节整体销量的四分之一。
据了解，淘特作为一款主打性价比市场的购物App，以产地（工厂）直供模式，主要面向追求性价比的人群，通过数字化的方式，收集、分析消费端的需求信息和购买行为，洞察消费端需求，同时反馈到生产端，帮助工厂、企业、果园提质增效，为广大购买的人提供优质平价商品，实现产销有效高效对接。围绕消费者需求打造商品，产业带源头直供，消费者享受0差价购物体验。
而这也恰恰匹配了下沉市场的消费特性：5元价格带以上的方便面销量普通，但3元一袋的平价方便面却很畅销；3元一瓶的矿泉水卖不动，但1元一瓶的瓶装水却销量可观；高端的短保面包无人问津，而价格喜人的散称糕点和更多的平价消费品却大受欢迎……
这种消费需求和人群的连接，也让伯味和泓一这种能生产平价好产品、但还远不及品牌化的食品企业找到了新市场。
据陈建荣介绍，自己对线上接触此前并不多，能够在淘特平台获得成功，这与淘特方面提供的企业服务也是密不可分的。“前期，淘特会有专门的服务人员来帮企业梳理自身的产品，待企业团队组建完成后，又会有专人来负责培训，一步一步的教。并且，针对每一款产品都会提出细致的运营方案，为产品上架一路保驾护航。”
今年3月份，淘特就宣布从工厂直供升级为吃穿用三个消费维度，工厂直供，产地直供和品牌直供。阿里巴巴集团副总裁、淘特事业部总经理汪海还对外表示：“未来一年，淘特将打造全品类直供体系，持续补贴刚需日用消费品，投入不设上限。”
据了解，为了进一步保障供给县域消费，淘特还上线个过万单品，实现100亿产业增值。一方面让地方特色产业通过官方认证体系、政府资源扶持、平台营销扶持等，让它们实现标准化，产业化，品牌化，通过品牌营销提升附加值；另一方面，通过电商的分仓供应体系，电商的产地直供模式等数字化技术上的支持，实现规模化、专业化和科技化，提升其数字化的经济附加值。
相比过去“厂家-一批商-二批商-终端-消费者”的传统通路模式，淘特直接重新构建了“厂家-淘特-消费者”的新供应体系，不仅缩短了企业尤其是中小型企业与消费者之间的距离，在某一些程度上也推动中小型企业与知名品牌站上同一“起跑线”，真正为传统中小型餐饮企业的产品销路插上“翅膀”。
淘特为企业打通了一条新的消费路径，尤其对企业“掘金”下沉市场的作用更为明显。
代工订单的资金结算周期长达一个季度，但淘特仅为15天，对我们工厂来说，相当于现金结算了。
通过淘特这样的网络站点平台，中小型企业的品牌传播能力和消费触达能力都得到了几何级的增长，这对中小型餐饮企业下一步“出圈”奠定基础。
更加直观的通过数据化呈现当前消费者的需求变化与消费诉求，为企业产品研制、销售策略制定、区域拓展等提供更有力的参考是依据，为中小型餐饮企业的未来成长提供源源不断的动力。
